吃鸡碗

饶北乡民过年的“鸡碗”，是潮州年味的独特符号，一道富有吉祥意义的传统佳肴。每当我回忆起儿时的春节，吃鸡碗便如一道道绚烂年节烟花，在味蕾和舌尖上舞蹈绽放。鸡是乡村最常见的家禽，以前家家户户都有饲养，到了年尾便杀鸡待客。鸡碗俗称“四点金”，有白切鸡碗，也有酒糟鸡碗。在一个宽口圆碗中，鸡头、鸡尾、鸡脚和鸡...

三饶饺：神仙的点心

□ 张南山饺的种类五花八门，品味各领风骚，然而当它前面被冠以“三饶”二字，情况就不一样了。舌尖上的“三饶饺”，就连在广州、深圳都能随便吃到，更不用说潮州了。三饶曾经是饶平475年县治所在地，景点遍布，美食飘香，三饶饺便是众多美味中的佼佼者。皮薄馅多、汤甜肉香、小巧玲珑、香气扑鼻。最佳品尝时间是早上十...

鼠曲粿里的潮味

在潮州，逢节必有粿。每逢时年八节，家家户户都会张罗着做粿，祭祀供奉祖先神灵。粿不仅是精致小吃，更是人神共飨的美味，它承载着潮州人的精神寄托。都知道潮州人懂吃会吃，时节吃时粿，于是，便将具有药用功效的鼠曲草发挥极致，酿成鼠曲粿。春节前后，时令由冬转春，是吃鼠曲粿的最佳时节，既能补中益气，又能清热解毒。...

春暖菜篮丰叶菜正当时

民以食为天。食鱼食肉，也须菜“甲（配搭）”。讲究烹饪的潮人，大都懂得这个道理。现而今，正当春暖季节，各种新鲜的蔬菜都可以在市场上找到。市民的餐桌，内容顿时更显丰富了。尤其是叶类蔬菜，更是英雄大有用武之地。简单烹制，就是一桌舌尖上的美味。猪肝枸杞菜汤春天到了，正是肝气旺盛升发的时候，顺应天时变化，适时...

水果入菜，养眼开胃唤醒味蕾

潮州地处亚热带，气候温和，盛产水果，让潮人们在日常多了一重口福。而水果入菜，更是潮人无限想象力包含美食智慧的体现，水果富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，无论是做汤、凉拌，还是小炒，水果散发的清甜香浓味道，不仅满足了人们对美味的追求，还为健康饮食带来了新的可能。相信随着饮食文化的不断创新，水果与家常菜...

中国当代工艺美术双年展潮州送选作品展开展

7月5日上午， 为期4天的“中国当代工艺美术双年展潮州送选作品展”在市工艺美术研究院开展。据了解，为更好地宣传推广潮州工艺美术精品，提高我市作为中国工艺美术之都的知名度和影响力，促进“非遗”的保护、传承和发展，此次我市共选送了包括木雕、陶瓷、刺绣、手拉壶在内的73件工艺美术精品参加“2018·中国当...

二十四节令鼓艺术节在潮州市举办

“二十四节令鼓的表演实在令人感到震撼。” 29日晚，潮州市3支鼓队携手来自马来西亚的4支二十四节令鼓鼓队，在市文化艺术中心大剧院为观众呈现了一场精彩的鼓乐演出。当晚，鼓手们手执鼓棒，或模拟雷声，或模拟浪潮声，在音乐、灯光的配合下，不停变换敲鼓手法和肢体动作，鼓声时而急促，时而缓慢，时而轻柔，时而有力...

潮州市美术书法摄影主题创作巡展开幕

5月21日上午，“新时代风采——潮州市美术、书法、摄影主题创作巡展”在市文化馆开幕。市人大常委会副主任陈史青参加开幕式并为展览揭幕。此次活动由市文学艺术界联合会主办，市美术家协会、市书法家协会、市摄影家协会协办，旨在深入贯彻落实习近平总书记参加广东代表团审议时的重要讲话精神，以艺术的形式宣传习近平新...

乡音乡戏传乡情内外连心话发展

 刘小涛参加泰国潮州会馆成立八十周年庆典潮剧首演仪式乡音乡戏传乡情 内外连心话发展在泰国潮州会馆成立八十周年之际，应泰国潮州会馆邀请，近日，我市潮剧团组织10场精彩潮剧大戏赴泰国演出，共庆泰国潮州会馆成立八十周年。5月5日晚上，泰国枢密院大臣陈国光、诗里叻医学院院长巴实·越塔纳帕、泰国潮州会馆主席黄...

“凤凰杯”全国书法作品展开展

4月30日上午，“凤凰杯”全国书法作品展在市人民广场文化长廊开幕。省文联专职副主席、党组成员洪楚平，市领导徐和、黄洪、洪岳伟、林喜君等参加活动。...
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