自制鸡蛋饼爽滑又鲜香

偶然在短视频应用上看到四孔早餐锅，特别是看到视频里妈妈边给孩子煎饼时说了一句“加点蔬菜，不爱吃蔬菜的小朋友也吃得津津有味”，顿时心动，立马下单买了个同款锅。家里有个不爱吃蔬菜的孩子，平时我们也想方设法，变着花样烹饪蔬菜，可是效果总是不佳。于是想着做些蔬菜鸡蛋饼，不仅营养丰富，还能偷偷地让孩子吃下蔬菜...

开渔啦，快来尝“鲜”

南海开捕，满载肥美。活蹦乱跳的黄花鱼、新鲜肥美的鱿鱼、肉肥饱满的扇贝……告别漫长的休渔期，一大波当季的生猛海鲜，正以最鲜活的姿态，陆续朝市民餐桌奔涌而来，直击老饕们的味蕾，“鲜”味无穷！对于依海而生的潮州人来说，日常饭桌上自然少不了各类鱼虾蟹等海鲜。海鲜类菜肴在潮州菜中占很大比重，可以说“无海鲜不成...

教你做养脾润肺的美味佳肴

虽说已经入秋，但是潮州的天气仍然热得让人有点透不过气来，屋子里尤甚。这个时候，在我们传统中医五行来讲，应该是进入长夏的节候了。而且现在正是一年之中的夏秋转换时节，饮食调节是关键，对于我们的身心健康，显得尤为重要。除了少吃寒凉之外，健脾祛湿、顾护脾胃是要务，当然还要稍兼滋阴养肺补虚，为秋冬做好充分的准...

“味”你而来必然精彩中国潮州菜烹饪技能大赛准备工作紧锣密鼓推进

美食如潮，四海共享。第31届中国厨师节将于11月17-19日在我市举办，据市烹调协会负责人陈国辉介绍，中国厨师节，是由中国烹饪协会主办的高规格餐饮业大型活动，是国家商务部支持的重点展会之一，被誉为“中国厨师峰会”。本届厨师节期间将举行中国潮州菜烹饪技能大赛，邀请潮州菜厨师参赛切磋厨艺，以评比促进步，...

味鲜质爽话竹笙

?? 陈俊生如果你曾在春末夏初的雨后去淡浮院的进院小路中漫步，不时会发现在栏杆两边树根所覆盖那些厚厚的落叶上，常会零星冒出几个白色、褐色的可爱的打着小伞的小菌类，有一些颜色和形态煞是好看。上边不时有几只小蜜蜂在挥动着翅膀，一会儿停下吸吮汁液，一会儿又飞向另一朵过去。由于细小的菌类孢子或许早已在树根下...

潮州特色宴席展精彩纷呈

参观群众驻足打卡，体验潮州特色宴席文化。 本报记者 吴育杭 丁玫 摄11月18日-20日，第31届中国厨师节在潮州举办，开展理论研讨、技艺展示、美食品鉴等一系列活动。昨天，乡村振兴潮州特色宴席展隆重开展，吸引众多厨师以及群众参观打卡。本次宴席展以“传扬特色食材 助力乡村振兴”为主题，邀请我市擅长烹制...

小寒，别忘记吃这4种美食

?? 林奇俗语说，“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”， 小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。小寒后天气越发寒冷，不少人容易出现手脚冰冷的状况，所以，这个时候也要做好“食补”工作，正所谓“三九补一冬，来年无病痛”，提醒大家：小寒前后，不管多忙都要应时而食，记得多吃以下这4种美食，滋补暖身，补足营养迎...

除夕菜色巧安排团团圆圆过新年

文/图 潮州菜烹调高级技师 陈俊生临近春节，年味已越来越浓。作为年末全家团聚的“大戏”，吃一顿色香味俱全的年夜饭是全家老小的美好期待。然而准备一桌丰盛的年夜饭，对于不少家庭而言，确实是一件劳心又劳力的事情，但家人团聚一堂的那种温馨、暖意又是如此珍贵。那么，该怎么样来安排除夕晚这一顿年夜大餐呢？在这里...

潮州粿汁米香浓郁魅力大

一听到“潮州粿汁”，几乎所有外地人会不约而同地疑惑道：“果汁？是水果汁吗？”这个“粿汁”跟“果汁”可是完全不同的。其实，“粿”是潮汕地区对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品的统称。潮州粿汁是潮汕地区一种十分美味的传统民间小吃。潮州人喜欢将粿汁当做早餐，但又不限于早餐。吃下一碗粿汁，粿汁块口...

人间至味是清欢青翠朴枳粿，不可错过的春天味道

清明节时，对潮州人而言，朴枳粿是少不了的美食。在这个万物复苏，花草生长的时节，擅长根据时令制作饮食的潮人，喜欢采摘朴树的嫩叶，捣汁和入米粉，制成别具风味的朴枳粿，展现着“物尽其用”的智慧。吃朴枳粿是潮人清明节的一个习俗，这朴枳粿不仅是祭祀祖先、表达思念的食物，更是百姓餐桌上、手里的春日至味美食。即使...
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